冷凍食品は調理・解凍と2度加熱される為、店と同じ物をそのまま冷凍しても同じ味にはなりません。この問題を解決する為、生地づくり・牛ミンチ肉の配合・食材の切り方・調理温度調整など、細部にわたり冷凍食品に最適な調理法を追求しました。

お店の味の再現だけに捉われず「純粋においしい広島お好み焼き」を求めて、使用する食材を全て選定し直しました。備後地域の良質で安全な食材を中心に、昔ながらの味わいを受け継ぎつつ、時代にあった新しいおいしさも積極的に取り入れております。

一般的な冷凍機は食品に対し一方向から冷気を当てますが3Dフリーザー®︎は高湿度3D冷気で食品全体に包み込みながら急速冷凍します。高温状態の食品でも予冷無しで急速冷凍ができるので、できたてのおいしさを損なう事なく冷凍できます。

《 備後府中焼きがTVで紹介されました 》

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